ラーメン屋で食っていく。そんな夢を持ったことはないのですが、ラーメンで食っていく志を持っていた人は何人か知っているわけです。ラーメン屋でバイトをしたり、社員になったりしていたので。 ラーメン屋さんって儲かるか儲からないかでいうと、費用対効果的には儲からないという印象で、20年近くほぼ休みなしで働いていた店長さんを知っているし、休みをとっても夜からスープの仕込みをしたりで、丸々一日休んでいる姿を見たことがない。 そんな商売ではあるのですが、多分、毎週、どこかの町で新店がオープンしているのではないか？というぐらい、この道で生きていこうとする人のなんと多いことでしょう！ 最近、車で北関東を走っていると「ラーメンショップ」の新店をちらほらと見かけます。 ラーメンショップ。ラーショ。基本的にはフランチャイズで展開していて、本部から仕入れるのは基本的に麺とネギラーメン用の調味料とかそんな感じで、他はある程度は自由だという話を聞いたことがあります。 とはいえ、急にスタートできる訳ではないの、ラーメンショップオーナーになりたければある程度の修行をつむのでしょう。

久兵衛屋。うどんのチェーン店。黄色い看板。 最近、車で移動をしているとよく目につくお店でした。 チェーン系のうどんといえば、北関東の人間からすると断然「山田うどん」なのですが、当然、はなまるうど ん、丸亀製麺など香川・讃岐系うどんも手広くチェーン展開されてますね。最近だと九州の「資さんうどん」もすかいらーくチェーンに買収されてドンドンと全国展開しているみたい。 そんなうどん業界にあって、「ここどうなの？」と気になっていたのが、本日紹介する当社から車で67分圏内にある「 久兵衛屋 嵐山バイパス店 」。埼玉・武蔵野系のうどんのお店。つけ汁でいただくのご作法なのです。色々と調べてみるとゼンショーのお店でした。ゼンショーもついにうどんに手を出したか！という気持ちになるのでした。 ゼンショーらしからぬ店舗デザイン。 コシの強いうどん。僕は北関東系エクストリーム麺と呼んでいます！

昔、学生の頃の話。 友人と蕎麦屋に行った時のことです。 当時、僕とその友人は同じ家に住んでいて、今でいう「シェアハウス」。一軒家を三人で住んでいていました。 久しぶりにそばでも食うか、ということになり、歩いて駅前の蕎麦屋へ。その友人は食事時にはお酒を嗜む家庭で育ったので、当然、日本酒を頼む。 そばの前に天ぷらの盛り合わせを注文して、それで一献。しばらくして出てきたざるそばをつゆにつけずに風味を楽しみ、一献。 どんなセレブだよ！という気持ちになるのですが、お蕎麦はこうやって食べるのだなあと思った記憶があります。 お蕎麦。 関西にいた頃はよく「ニシンそば」を食べていました。今ではちょっと高級食材になってしまいましたが、京都からすると「普通に食べたら美味しくないからこうやって炊いたらどうでっしゃろ」という感じで、割と安くて摂取できるタンパク質という感じ。安いのに、肉(魚肉)だし、美味いし、随分助けられた思い出も。 初めて「鴨そば」を食べた時は衝撃でした。これ、本当に「鳥肉なの？」というジューシーさ。よくよく食べていくと、独特の臭みがあるのですが、普段食

北関東を代表するラーメンの一つ「 佐野ラーメン 」。色々と文献を探ってみると 、その起源が「 昭和のノリ 」すぎてとてもいいなあと思うのです。 そもそも佐野市の町おこしの一環として佐野物産展を東京で開いて、そこに青竹打ちのお店だけが出店したからそのイメージがついたとか、戦後のドサクサで東京のラーメン店の支店 が佐野市にできてそこから始まったとか、もう、平成のB級グルメブームの先駆け的な存在だったりして最高なのです。 佐野ラーメンの特徴は「 ピロピロ 」した麺と「 スッキリ 」とした醤油のかえしといった感じで、好き嫌いが分かれず、大体が「 美味い 」と感じる人が多いと思うのですが、ダメな人はダメだろうなー！とは思っちゃいます。 やはりピロピロした麺に「 旨み 」を感じることができる人、そんなにも多くないんじゃないかなー！と思うのです。 とはいえ、ちゃんとしたラーメンであることは間違い無いので、是非と食べてほしいなあと思うのです。 本日紹介するのは当社から車で20分圏内にある「 青竹手打佐野らーめん 和龍 」さん。群馬県にある佐野ラーメンです！ セブ

皆さんのご飯ナビゲーターことエヌシーグルメパーク。 この連載のスタートを飾ったお店がありました。 太田市にある「 喜満 」というラーメン屋さんでした。市外・県外の方も多く知っているお店で、昔あるラーメン屋さんでは完全に老舗という感じ。 とはいえ、先代の大将が亡くなってから、完全に味が落ちまして、とうとうその歴史に幕を閉じてしまい、連載では初めての「 閉店扱い(ドクロマーク) 」になってしまいました。 そんな喜満の居抜き物件として、新しいラーメン屋さんがオープンしました。 当社から車で11分圏内の「 中華そば HIBARI 」さんです！ 桐生のらーめん芝浜出身の店主らしいです！ この営業時間の潔さ！ もう普通の「素ラーメン」で1000円を超える時代に。 いいじゃない。 いいじゃない。 らーめん芝浜さんも有名店だけれども、こちらもそうなるでしょうね、すぐに！

今はなき漫画雑誌に「 ガロ 」というのがありました。この エヌシー・グルメ・パーク・レビュー を楽しみになさってくれている方の中にどれだけ「 ガロ 」をご存知かと思うのと、心許なくて泣き出しそうな僕です。 ガロの花形漫画家 さんの一人に「 つげ義春 」さんがいらっしゃいます。1991年に俳優の 竹中直人 さんが監督・主演を務めた「 無能の人 」の原作者としても知られており、日本のアングラ漫画シーンの旗手だった人です。 そのつげ義春さんの作品の中で「 いながらにしていない 」というセリフが出てきます。高校生の頃に読んでぶっ飛んだ記憶があります。とはいえ、このセリフが「 蒸発 」にあったのか「 ゲンセンカン主人 」だったのか覚えていないのが悔やまれるのですが、少なくともこのセリフだけは肉に刻まれてるのです。 「 いながらにしていない 」。この逆説的でありながらも仏教の「般若心経」にも通じるサムシング、「 空は有る( 色即是空・空即是色 ) 」の表裏一体感。 そんなものに影響を受けながら、この令和の日本を生きるのであります。 さて、本日紹介するのは当社

どうですか？皆さん。 辛いもの 、食べてますか？ 現在、48歳の僕ですが、 30年近く前の紅顔の美少年 だった頃、とにかく、エスニックに興味がある「 空前のアジアブーム 」が 個人的に到来 していて、 アジア貧乏旅行の本 を買い漁ったり、ア ジア雑貨のお店でお香を買って炊いた り、 エセ・ヒッピー だったのですが、やはり、そんな生活をしていると、 辛いものをよく食べる ので、自然と 辛いものに対する耐性が自ずとついてくる ものです。 18歳の時に タイにバックパッカー で旅行して、日本に帰国して初めて食べた 某カレーチェーンの一番辛いカレーを平然と食べれていた し、1年近く タイのチェンマイ大学に留学 していた頃は、やはり普通に 生の唐辛子を齧りながらご飯を食べていたりしていた ものです。 それが30代ぐらいになってから、とにかく 辛いものに耐えれなくなって きました。 激辛ブーム で色々な料理やお菓子類に「 激辛 」カテゴリーが増えて、ちょいちょい食べるのですが、もう、腹がたつぐらいに辛い。痛い。これは もうダメだな、僕は辛いものダメだ...

自分、群馬県の太田市の出身っちゃけど、「 あ〜！スバルの城下町の太田ね！昔、仕事で行ったことあるばい！ 」って言ってくれる人が、ほんと多かとよ。 そうそう、群馬の太田市は東洋一の飛行機工場やった 中島飛行機（今のSUBARU） があった町でね、スバル町っていう地名まであるくらい、もうズブズブの関係たい。 そげん太田市ばってん、 SUBARUだけやなかと よ。まだまだ誇れるもんがいくつもあってね、その中でもグルメで言うたら、やっぱ 焼きまんじゅう と 太田焼きそば が代表格やね！ 今日紹介するのは、うち（当社）から車で6分くらいのとこにある「 田舎屋 」さん。 ここがまたすごかと！ 焼きそば も！ 焼きまんじゅう も！ 上州名物のもつ煮 まで楽しめるっちゃん！ 田舎風の店構えがまた最高たい。のれんくぐった瞬間から、なんかホッとするっちゃん。 通（ツウ）は、焼きそばに目玉焼きば乗せるとよ。これがまた、たまらんっちゃんね〜！ 同時に頼んだ焼きそばより、ちょっと遅れて出てくる“もつ煮”がまたうまかと！ 「焼きまんじゅう」のイラストがWINDOWSのペイン

皆さん、笑ってますか？ 僕は笑っていません。なぜならいつも「 マジだぜ？ 」だからなのですが、「 THE 不笑 」な僕もたまには笑いたくなる時もあります。そんな時は決まって U字工事さんの漫才や動画を見てしまう のです。 実はU字工事さんが 世界で二番目に面白い芸人 だと思っています。一番は当然「小島よしお」なのですが、オチで「 ごめんなさいね、ごめんなさいね 」というのは本当に面白いです。 そんな U字工事 好きな僕は栃木の魅力発見バラエティー「 U字工事の旅！発見 」をYOUTUBEにアップされた公式動画で全部見ているのですが、どうですか？それと U字工事 のオリジナルYOUTUBE番組「 U字工事チャンネル 」も全部見ているのですが、どうですか？ なぜこんなにも U字工事 の動画ばかりを見ているのかというと、 U字工事 のグルメ系コンテンツは全部、美味そうだからです！特に メンバーの益子さんが麺類を啜る量が近年でダントツ に多い。 そんな僕がどうしても行きたかったお店があるのです。 旅！発見 でも 公式チャンネル でも 両方で紹介されている

ラーメンといえば？ ラーメンといえば、基本的に「 醤油 」「 味噌 」「 塩 」がスープ(味)の三国志なのですが、北関東に住む僕たち的には「 当たり前 」の「 味噌 」も、地方によっては「 異色系ラーメン 」になったりするものです。 ここ最近では「 担々麺 」「 麻辣麺 」なども選択肢に増えてきて、元ラーメン屋からすると、 看板にどでかく載せているラーメン以外はレトルトの可能性 があるぞ？と危惧するのですが、これは余計な情報ですね！ ちなみに カレーラーメン というのもあって、僕が高校生の時分にバイトしていたラーメン屋では普通にあるメニューで、どこの店にもあると思っていたのですが、これも「 異色系ラーメン 」の代表的なもので、僕はそういう異色系ラーメンを「 ファンシーラーメン 」と勝手に呼んでいます。 本日紹介するのは「 ファンシーラーメン 」の代表のようなラーメンです。当社から車で17分圏内にある「 麺屋 集 」さんです。 なんか色々とやってるなーというメニュー構成なのですが、果たして足利あたりの住民がこれを望んでいるのか？と不安にもなるのです

最近、 栃木市生まれの人 と知り合うことがあり、いろいろなお話をしているのですが、当方は齢48歳で、相手は44歳ぐらいの、 共におじさん であります。 この年代の健康なおじさんであれば、喫煙所でタバコを吸いながらする話は当然 食い物屋さん の話題になるのは必然なのです。 最近は ラーメンの話ばかり になっています。先週に入ってからというもの、肌寒い日が続いています。もう、日中もそんなにも暑くなく、陽に当たってれば「 暖かいな？ 」ぐらいの感じ。そう！ 冬が目の前まで近づいてきている のです！そうなったら ラーメンの話題で持ちきりになるのは当然の必然 ではないでしょうか？ その栃木市民の某氏、家系のラーメンはあまり好きじゃく、やはりラーメンは「 佐野ラーメンに限ります 」と言います。 色々と話していると、やっぱり スープよりも麺に比重 を置いているのかな？と思いきや、 スープに重きを置いている派 でした！これはなかなかの衝撃！ 群馬県生まれハードロック育ちの僕からすると「 佐野ラーメンは麺が命！青竹打ちの音が子守唄！ 」だと思っていたので、スープに

中華料理が好きだ。基本的に油が多い料理が美味いと感じてしまうのだ。 一時期、地方を席巻した「 中国人が台湾人のふりをしてやる激安中華料理屋 」。コロナ禍で大打撃を受けて、ほとんどのお店が潰れてしまったのは記憶に新しいとは思います。大体のお店が 3000円ぐらいで食べ放題 をやっていましたねー。 昨年あたりからコロナが落ち着いて、次から次へと中国人が出稼ぎにやってきていて、その人たちの諸々の隠れ蓑になっているのが激安中華料理屋さんだったりするのはご存知のことと思います。 そんなお店ですが中には良心的なお店もあって「どうにか日本と同化しよう」「波風立てないようにしよう」という気持ちも見えたり見えなかったりするのです。 当社から車で5分圏内の「 台湾料理 福庭 」さんはどうでしょうか？ なかなかレストランでは珍しいステンレス製のタンブラー。 当然、SUS304！ｶﾞ━━(ﾟдﾟ；)━━ﾝ!! 麻婆豆腐も唐揚げも食べたい！ 当然、酢豚も食べたい！ わんぱく盛りの僕たちなので、ラーメンも食べます。しかも、二人揃って台湾ラーメンというバリエーションのなさ！.

またまた、最近、糖質が気になってきている。 糖質は文字通り「糖」なので、「糖分」を控えめにするために、缶コーヒーをブラックにしたり、暑い一日の水分補給に「麦茶」をチョイスしたり、はたまた夜の水分補給でも健康的な色々オフな「大人の麦茶」を飲んでみたりするものの、やはり、糖質を...

またまた、最近、糖質が気になってきている。 糖質は文字通り「糖」なので、「糖分」を控えめにするために、缶コーヒーをブラックにしたり、暑い一日の水分補給に「麦茶」をチョイスしたり、はたまた夜の水分補給でも健康的な色々オフな「大人の麦茶」を飲んでみたりするものの、やはり、糖質を...

群馬県沼田市にあるお蕎麦屋さん。「 五月八日 」。あ。名前です。お店の名前です。 最近、おしゃれなお蕎麦屋さんが多いなあと思うのですが、あれ、なんでなんでしょうね？ 僕みたいな性格が悪い人間からすると 飲食店としてのハードルが低い...

昨今。多種多様なラーメン屋さんを街中で見かけることが多くなりました。当社近隣の大泉町や太田市では「 ご当地ラーメン 」が存在にしないので札幌系の味噌をメインにしたお店、東京系のさっぱりラーメン、麺がピロピロの佐野系、博多とんこつ、会津の喜多方系、横浜家系、二郎系などなど、い...

群馬県太田市の朝を彩る一杯。それが「ラーメンショップ 太田店」の存在です。地元では“ラーショ”の愛称で親しまれ、朝から満席になるほどの根強いファンに支えられた人気店。赤白の印象的な看板と、どこか懐かしさの漂う外観は、まさに“町のラーメン屋”の理想形ともいえる佇まいです。...

とある昼食時、ラーメンを食べようとふらりと暖簾をくぐる。オフィス街で行き当たりばったりのラーメン店を選ぶ。 このお店が何系だとか、食べログの評価はどうとうか、そういうのを一切気にせずに、カウンターに座り、メニューをチェックする。 何ラーメンを食べようか。ここでは「...

以前から疑問に思っていたことがあります。それは「 うどん 」と「 そば 」の共生問題。これには色々な角度から議論する点がありまして、本当に面白い問題なのです。 そもそも「 うどん 」と「 そば 」は「 別の食材(小麦粉と蕎麦粉)の料理 」という視点。昨今流行りの「...

エヌシー・グルメ・パーク・レビュー を始めてから、色々なお店を紹介しているのですが、ここにきて「 当社のラーメン、家系率が高いなあ! 」と思い始めています。 確かに、家系ラーメンは美味しい。「 間違いない 」のですが、もっとなんか、 鶏出汁系のさっぱりした塩ラーメンとか...