眞味。本当の味わいとか、本物の美味しい料理とか、そんな感じの言葉なのですが、どうですかみなさん、そんな言葉、そんな名前のお店を「信用」できますでしょうか？ もう、だいぶ昔の話になるのですが、桐生市の50号沿いに「日本一」という名前のラーメン屋さんがありました。今思えば「鬼豚骨」「家系」のようなラーメン屋さんだったのですが、当時は不味さ「日本一」と揶揄されるぐらい臭いラーメンでした。醤油と味噌はどうにかなるのですが、塩を頼んだら豚の体臭を飲まされるような臭み。地獄のようなラーメンでした。とはいえ、火事で消滅してしまったのですが、もう食べれないとなると「また食べたい」となるのはある意味「日本一」でしょうね。ね。(そこの店長は別の場所でラーメン屋さんをやってます) とにかく「味」という主観でしか判断できない感覚を看板に謳っちゃう感じの信憑性に対して、常に疑念を抱くのは「グルマン」としてあるべき姿だと思うのです。 本日紹介するのは当社から車で「8分」圏内にある「眞味館」という台湾料理屋さんです。中華系料理は熱けりゃ何でも美味いのが持論ですが、どうでしょう

ラーメン、いつ食べる？ そりゃあ、食べたいときに食べるさ。 それが正解なのですが、まあ、大きく二つに分かれますよね。飯(ランチ・夕飯)としてのラーメンと飲んだあとのラーメンで。 基本的に僕はお酒を飲まない(やめた)ので、飲んだ後にラーメンというのは、もう15年近く食べていないのです。ですので、飲んで腹が減って食べるというよりも、仕事して腹が減ったから食べるラーメンばかりです。 そんな僕が飲んでから食べたいなあー！と思うラーメン屋さんがあります。 当社から車で16分圏内にある「麺屋 高雄」さんです。町中華という感じではないですが、町中華な感じもする不思議なお店。飲屋街のラーメン屋さんって感じだなー！ いい店構え。寿司屋の居抜きっぽい。 あんかけ！という言葉に弱いお年頃。 キクラゲ！の旨みがわかるようになったお年頃。 トマトラーメンがあればついつい食べちゃうお年頃。 味噌を食べれば身体にいいと思うお年頃。 野菜が多ければ身体にいいと思うお年頃。 あんがかかればご飯も飲み物と勘違いするお年頃。 どうでしょう。この感じ。飲んだ後に抜群に効きそうな塩味のオ

仕事の用事で何度か同じ道を通ってると、自然に覚えてしまうお店というのがあります。 「昨日は休みだったけど、今日はやっているんだ。じゃあ、水曜日が定休日なんだな」とか、行く予定は今のところはないけれど、なぜが気になってしまい、いつか行こうというお店。それがラーメンなら尚更なのです。 若い時分は「いつでもどこでもどのラーメンの挑戦でも受ける」という臨戦状態の胃なのですが、齢も50近くなると多少は準備が必要なのです。それが大人になるということだ。 ということで、昼の予定が飛んだので時間はある。そして、胃の調子もすこぶるいい。となると、当然、前から気になっていたお店に行こうではないか？と車に乗り込むのは自然なことなのです。 そんな気になっていたお店は館林にあります。当社から車で13分圏内にある「麺や 武将」さんです。さあ、食うぞ！ 明らかにガッツリ系の感じで最高だ！ ランチもある！サラリーマンに優しい！ トマトラーメン！これマジ、美味い！ 本命の二郎インスパイヤ系のガッツリ。想像通りのガッツリで最高。特にチャーシューの完成度が高いので、チャーシュー丼を選

ラーメン屋で食っていく。そんな夢を持ったことはないのですが、ラーメンで食っていく志を持っていた人は何人か知っているわけです。ラーメン屋でバイトをしたり、社員になったりしていたので。 ラーメン屋さんって儲かるか儲からないかでいうと、費用対効果的には儲からないという印象で、20年近くほぼ休みなしで働いていた店長さんを知っているし、休みをとっても夜からスープの仕込みをしたりで、丸々一日休んでいる姿を見たことがない。 そんな商売ではあるのですが、多分、毎週、どこかの町で新店がオープンしているのではないか？というぐらい、この道で生きていこうとする人のなんと多いことでしょう！ 最近、車で北関東を走っていると「ラーメンショップ」の新店をちらほらと見かけます。 ラーメンショップ。ラーショ。基本的にはフランチャイズで展開していて、本部から仕入れるのは基本的に麺とネギラーメン用の調味料とかそんな感じで、他はある程度は自由だという話を聞いたことがあります。 とはいえ、急にスタートできる訳ではないの、ラーメンショップオーナーになりたければある程度の修行をつむのでしょう。