どこにでもある。それがいい。

ラーメンの好みというのは本当に人それぞれだと思います。

基本的にラーメンはその値段の割に準備するのに手間暇がすごいかかる「タイパの悪さ」、そして値段の割に安く食べれる「コスパ最強」というのが、元ラーメン屋店勤務の僕の矜持なのですが、チェーン店ではどうなのでしょう？

ほとんどのチェーン店系ラーメンはスープや麺を一括で作る「セントラルキッチン」方式を採用しています。ですので、お店ではそれを温めたり、それを基本にして作るという感じです。ですので、先ほどのラーメン提供の「タイパの悪さ」を克服しているとは言えますが、その分、味はどうなのだろう？というのが当然の疑問な訳です。その疑問に対する答えは「セントラルキッチンが向いている味と向いていない味がある」です。 とはいえ、ラーメンは基本的に「化学調味料を味わう」食べ物ですので、大体が美味いという感じです。逆説的にいうと「化学調味料を使わない無化調ラーメンは大体まずい」とも言えます。

本日紹介する当社から車で「27分圏内」にある「丸源ラーメン熊谷新島店」さんはセントラルキッチンながらも「あー！これは美味いなー！」と思わせる「セントラルキッチンライク」なラーメンなので最高なのです！

熟成醤油！当然、一括で管理・作成した方が美味しいに決まっているのです！

メニュー表が「プロの仕事」なのもチェーン店の良さ。プラスチックのハット曲げみたいな縦文字写真なしのメニューも捨てがいですけど！あれだと高い商品が売れないんだよなー！

あんなメニュー写真を見せられたら思わず注文しちゃう鉄板玉子チャーハン。料理人の不在が「自分で作れて楽しい！DIY！」という言葉でまるっと解決しちゃう感じもいい。当然、その分、安い気もするー。

これぞ「丸源ラーメン」という「肉そば」！の油の浮っぷり！甘くて美味いんだよなー！ この豚バラ肉がここのラーメンを特別なものにしている。この紅葉おろし、なかなか北関東ではお目にかかれない徳島ラーメンを彷彿とさせて、週に一回は食べたい感じさせます！